Erbazzone, Gnocco fritto con Culaccia, Splitter von Parmigiano Reggiano mit traditionellem Balsamessig aus Reggio Emilia, Chizze, grüne Tortelli mit Mangold-Ricotta-Füllung und Butter und Salbei, Kürbistortelli, Kartoffelgnocchi mit Büffelragù, Käseteller mit in Senfsirup eingelegten Früchten und Kompott, Reistorte, Vanilleeis mit Spritzern 25 Jahre gereiftem traditionellen Balsamessig aus Reggio Emilia, Lambrusco, Cabernet Sauvignon, rockener und lieblicher Malvasia – das ist ein Auszug aus der Speisekarte des kleinen Gourmet-Treffs „Matilde di Canossa“. Er gehört in der Liboriwoche zur feinen italienischen Meile Le Terre di Canossa" vor dem Diözesanmuseum. Täglich von 9 bis 23 Uhr warten die gastronomischen Leckerbissen direkt aus den Ländern um Canossa warten auf Feinschmecker. Nach der erfolgreichen Premiere anlässlich der Canossa-Ausstellung im letzten Jahr präsentiert sich auch in diesem Jahr wieder die italienische Region „Reggio Emilia“. Regionaltypische Köstlichkeiten, traditionelles Kunsthandwerk sowie umfangreiche touristische Informationen vermitteln einen Querschnitt dieser wunderbaren Landschaft. Spezialitäten wie der Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico, Salami und natürlich die landestypischen Weine können verkostet werden und bringen zu Libori italienisches Lebensgefühl nach Paderborn.