Der Frühling ist die Zeit des Neubeginns, und saisonalen Zutaten zeichnen sich durch ihre Frische und Verfügbarkeit aus. Wir werden die frischesten Zutaten verwenden, um zwei köstliche Gerichte im Familienformat zuzubereiten.
Geschmorte Nudeln mit grünen Bohnen 豆角焖面 und Hibiskus-Gemüsesuppe 芙蓉鲜蔬汤.

Henan-Bohnen-Schmornudeln (ch. 豆角焖面) sind ein ganz typisches Hausgericht aus der Zhongyuan-Region. In Henan spielt Weizen traditionell eine große Rolle, dadurch gehören Nudeln zum Alltag. Grüne Bohnen gibt es ganzjährig und sind unkompliziert zu kochen.
Der Name „Hibiskus-Gemüsesuppe(ch. 芙蓉鲜蔬汤)“ leitet sich von der Art des Einrührens des Eiweißes in die heiße Brühe während des Kochens ab.

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